태풍이 지나가고 날씨가 더워지고 있습니다. 땀도 많이 흘리고 입맛도 없어질 때지만 이럴 때 일수록 제대로 된 끼니를 챙겨먹어야 건강한 여름을 보낼 수 있습니다.
제대로 된 끼니라하면 반찬가지 수가 많은 끼니가 아닙니다. 하나를 먹어도 몸에 필요한 영양소가 들어있는 음식을 먹어야 합니다. 면역력을 높혀주는 음식을 챙겨먹어야 건강까지 챙길 수 있습니다.
입맛없을 때 새콤하게 입맛을 돋게 해주고 고기랑 같이 드셔도 되고, 익혀서 전, 찌개, 볶음 등 다양하게 이용할수 있는 백김치를 추천해 드립니다. 백김치를 추천하는 이유는 다양한 음식을 해먹을 수 있기도 하지만 다른김치에 비해 식이섬유가 2배이상 높고, 백김치국물에 유산균이 많아 장건강에 도움이 됩니다.
장건강이 활성화되면서 면역력까지 높혀줍니다. 백김치는 국물까지 버릴게 없으니 꼭 만들어서 이번여름 건강하게 보내시길 바랍니다.
1. 배추를 절여서 물기를 빼 놓습니다.
2. 찹쌀풀을 만들어 식힙니다.
3. 배, 양파, 사과 홍고추를 갈아서 준비합니다.
4. 2,3번과 함께 마늘, 매실액, 생강발효액을 섞어서 준비합니다.
5. 절임배추에 양념장을 넣고 실온에 하루 보관한 뒤에 냉장보관합니다.
[2019년 7월 26일 제114호 11면]
