한방에서는 통밀을 쪄서 말려서 잘게 빻아서 발효를 시켜서 소화불량이나 위장장애에 처방이 된다. 이것을 신국이라고 합니다. 신국에는 소화효소가 많이 함유되었다고 한다. 그러나 밀가루 음식은 소화가 잘 안 되는 것으로 알려져 있습니다.
이유는 무엇일까? 그것은 신국은 밀의껍질 채 사용 한 것이고 우리가 먹는 밀가루 음식은 껍질을 많이 벗겨버린 때문이다. 우리가 벗겨버린 껍질 속에는 놀라운 효능들이 들어 있다는 사실입니다.
통밀의 60%이상이 섬유소이다 이 섬유소에는 50여 가지의 각종 비타민과 미네랄 그리고 질좋은 불포화 지방이 함유 되어 있습니다. 이영양분들이 섬유소와 함께할 때 음식은 소장의 기관을 매우 천천히 통과 하게 되고 그 시간에 세포는 필요한 영양분을 골고루 섭취 할 수가 있으며 이로 인하여 대장역시 깔끔하게 청소가 되는 역할을 합니다.
이 섬유소는 천천히 소장과 대장을 통과하므로 장의활동을 원활 하게 해주어 각종 대장 질환
을 예방 할 수 있으며 당의대사를 도와주므로 당뇨개선에 도움을 주며 혈압을 빨리 오르는 것을 예방할 수 있습니다.
을 예방 할 수 있으며 당의대사를 도와주므로 당뇨개선에 도움을 주며 혈압을 빨리 오르는 것을 예방할 수 있습니다.
또한 혈압을 조절할 수 있고 무엇보다도 많은 섬유질은 변비를 개선하여 변의흐름을 쉽게 하
는데 도움을 주기도 하며 통밀에는 황산화 성분이 있어 노화를 예방하고 비타민 B15는 암세포증식을 억제합니다. 그리고 혈액순환을 촉진시켜 인슐린 생성 효과 등, 많은 작용에 도움을 주는 것이 섬유소입니다.
는데 도움을 주기도 하며 통밀에는 황산화 성분이 있어 노화를 예방하고 비타민 B15는 암세포증식을 억제합니다. 그리고 혈액순환을 촉진시켜 인슐린 생성 효과 등, 많은 작용에 도움을 주는 것이 섬유소입니다.
섬유소가 없는 흰 밀가루는 거의가 전분이기 때문에 소화 효소도 없고 부드럽기는 하지만 영양도 별로 없으며 우리 의 몸에 별 도움이 되지 못 합니다.통밀로 수제비를 해먹어보면 전혀 속이 더부룩한 느낌이 없으며 통밀로 빵을 만들어 먹어보면 소화가 잘되며 변이 잘 나오는 것을 느낄 수있습니다.
50% 정도나 깎아 버린 밀의 껍질은 보약이랍니다. 통밀을 그대로 먹으면 그만큼 식량의 절약도 되는 셈이니 이것이 바로 일거양득 아닐까요? 우리 모두 통밀을 먹는 습관으로 우리의
건강을 챙겨보지 않겠습니까? 식생활 개혁에 있어 흰 밀가루보다 통밀은 우리 몸에 유익한 약성분(phyto kmical0) 많다는 것을 절대 잊으시면안 됩니다.
건강을 챙겨보지 않겠습니까? 식생활 개혁에 있어 흰 밀가루보다 통밀은 우리 몸에 유익한 약성분(phyto kmical0) 많다는 것을 절대 잊으시면안 됩니다.
자연건강통밀빵 055-374-5208/010-9505-3596/www.tongmi166ang.co.kr
[2010년 4월 1일 제6호 7면, 제7호 7면]
