‘신의 눈물’ 더치커피 깊은 맛에 “매료”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한국최다 스페셜티커피를 보유함을 자랑하는 모모스의 메뉴는 생각보다 간단하다. 그 중에서도 특히 개인의 입맛과 취향에 따라 즐길 수 있도록 개발한 세 가지의 에스쇼콜라, 프루티봉봉, 레어스페셜 아메리카노 메뉴는 손님들에게 인기가 많다.

 

그 밖에도 진한 커피를 즐기는 이들을 위한 ‘트리플 리스트레또’, 최고 역량의 바리스타가 추출하는 ‘드립커피’, 신의 눈물이라 불리는 ‘더치커피’까지. 한꺼번에 모두 맛 볼 수 없음이 그저 안타깝기만 하지만, 주문대 옆에는 여러 종류를 시음할 수있는 작은 코너도 항상 준비되어 있다.

 

커피를 마시기 위해 카페를 찾은 사람도많지만, 원두나 더치커피를 구매하기 위해카페를 찾는 사람도 많다.커피로 인한 입소문과 함께 모모스가 더 욱 유명세를 타기 된 이유 중하나는 바로 ‘빵이 맛있기로 소문 난 집’이기 때문.

 

2010년부터 베이커리사업을 런칭하면서 카페에서 직접 빵을 반죽하고 구워내고 있어 ‘신선한 빵 맛’ 또한 모모스의 자랑이 되었다. 2007년 여름, 3평 규모의 4~5명의 직원으로 출발한 모모스는 현재 24명의 열정넘치는 직원들이 모여, 바리스타팀, 베이커리팀, 교육팀, 해외사업팀, 미래전략팀 등을 구성하여 한국커피문화 성장을 위해 온힘을 집중하고 있다.

 

지금까지 모모스의 모든 것이 그래왔듯이 모모스는 언제나 ‘한국 최초&최고를 지향’한다. 늘 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 않으며 끊임없이 도전한다. 때문에 모모스의 미래전략팀에서는 세계의 트랜드에 뒤쳐지지 않는 것에 앞서 새로운 트랜드를 창조하기 위해 언제나 연구와 개발을 게을리 하지 않는다고 한다.

 

모모스는 커피아카데미도 운영한다. 커피를 사랑하는 일반인들에게는 카페 뒤편에 따로 마련한 공간에서 취미반을 열어 커피를 알리고, 바리스타를 꿈꾸는 이들에게는 카페 인근에 마련된 아카데미에서 커피의 모든 것을 가르친다.

 

아카데미의 수강생들은 20대부터 50대까지 그 연령대 또한 다양하다. 그만큼 많은 사람들이 커피를 알고 싶어하고 바리스타를 꿈꾼다.

이날 모모스의 소개를 도와준 전주연 팀장은바리스타를 꿈꾸는 이들에게 조언을 부탁하자, 겉으로 보기엔 화려해보이지만 그 내면의 보이지 않는 이면에 대해 조언해 준다.

 

“끊임없이 경쟁해야 하고, 지속적으로 공부도 해야 하기 때문 쉽지만은 않은 길이예요, 특히 오랜 시간동안 서서 일을 해야 한다는 어려움도 있고, 카페의 이모저모를 모두 신경 써야하기 때문에 때론 궂은일도 감수해야 하죠”라며, 양면성을 고루 봐야한다고 말한다.

 

“하지만 다양한 사람들을 만나며 그들과 함께 좋은 에너지를 주고받을 수 있다는
점은 굉장히 매력적이에요, 의사가 아무리 돈을 많이 번다해도 아픈 사람들만 봐야 하잖아요? 하지만 우리는 커피한잔의 즐거움을 기대하는 사람들의 밝은 표정에서 매일같이 작은 희망들을 봅니다”라고 말하는 그녀는 진심으로 행복해 보인다.

 

모모스는 수많은 대회에서 우승한 실력자가 있는 곳이기 때문보다는 커피를 사랑하는 사람들이 있는 곳이라서 사람들의 발길이 끊이지 않는 듯 했다. T.070-4134-7034

 

유시윤 기자

[2012년 2월 17일 28호 17면]