하수잔의 아트 인 라이프스타일 4> 테이블매너와 글로벌매너Ⅲ
사업을 하다 보면 많은 계약이 식사시간에 이뤄지게 된다. 레스토랑에서는 사무실 등 공식적인 장소에 비해 마음이 느긋해져 어려운 협상도 쉽게 타협되곤 하기 때문. 마음을 터놓고 상대방과 대화를 하다보면 상당(相當)을 넘어 인간적인 관계를 맺을 수도 있다.
그러나 중요한 손님을 식사에 초청해 놓고 예의에 어긋나거나 사려 깊지 못한 행동을 할 경우 그 동안 어렵게 쌓은 좋은 이미지마저 무너지기 십상이다. 미국의 칼럼니스트인 루디 막스는 미NBC방송 인터넷판 24일지에 기고한 칼럼에서‘성공적인 비즈니스 식사 예절 10가지’를 소개했다.
1. 식사장소 예약은 미리해둬라
약속일이 임박해서 예약을 하려다 보면 자리를 구하지 못해 낭패를 볼 수도 있다. 최소한 일주일 전에는 예약을 하고 반드시 확인해라.
2. 장소와 격식에 어울리는 복장을 갖춰라
가벼운 티셔츠만 입고 약속장소에 나가면 정장 차림의 상대방이 당황하게 된다. 그러나 연예계 등 비교적 자유로운 업종에 종사하는 경우에는 복장에 크게 구애받지 않을 수도 있다.
3. 휴대전화는 가급적 꺼두는 것이 좋다
중요한 상담도중 전화벨이 울리면 대화에 집중하기 어렵다.
4. 점심시간에는 독한 술은 피하라
와인이나 맥주 한잔 정도는 분위기를 부드럽게 하는데 도움이 된다. 그러나 지나친 음주는 득(得)보다는 실(失)이 많은 법. 상대가 술을 좋아하지 않는다면 한잔 이상은 권하지도 마시지도 말라.
5. 손님에게 식사 주문을 양보하라
손님이 만약 요리를 한 가지 주문하면 초청자도 그 만큼만 시키는 것이 좋다.
다른 테이블이 텅 비어있는 썰렁한 식당에서 식사를 하는 것은 별로 유쾌한 일이 아니다.
출입문 근처나 화장실 길목에서 식사를 하고 싶어 하는 사람은 없다. 이 경우 자리에 앉기 전에 매니저에게 정중한 태도로 요청하라.
8. 식사법이 까다롭거나 독특한 음식은 피하라
손으로 집어먹는 음식이나 나무망치등 도구가 필요한 음식은 주위를 산만하게 한다.
9. 식사비 지불을 놓고 긴장이 조성되지 않도록 조심하라
식사도중 웨이터가 청구서를 들고 오면 불필요한 긴장감이 생기게 되므로미리 주의를 시키는 것이 좋다.
10. 평소에 식당 매니저를 잘 사귀어 놓아라
식당 종업원이 당신에게 반갑게 아는 척을 하는 것을 보면 상대방은 호감과신뢰감을 갖게 된다.
- 사무실 방문시의 체크 포인트-
● 약속을 정할 때는 상대방의 사정을우선 고려한다.
● 시차와 서머타임(summer time)을 고려한다.
● 회의시간, 식사시간, 마감시간 등을 고려한다.
● 국경일, 휴무일을 미리 고려한다.
● 약속시강에 늦지 않도록 한다.
● 시차와 서머타임(summer time)을 고려한다.
● 회의시간, 식사시간, 마감시간 등을 고려한다.
● 국경일, 휴무일을 미리 고려한다.
● 약속시강에 늦지 않도록 한다.
- 비즈니스 프로토콜 -
비즈니스 프로토콜(business protocol)은 사업상 지키기로 약속한 관습, 행위, 규칙 등을 의미하는 것으로써 그 집단 모두에게 기능을 순조롭게 하는 것이다(비즈니스 카드의 교환, 서로 간의 환영하는 법, 선물주기 관행, 식사법과 음주법,대화상의 금기사항 등을 의미함).
글 / 멀티아티스트 하수잔
사진 / 포토그래퍼 함지원
사진 / 포토그래퍼 함지원
[2013년 4월25일 제41호 17면]
