(주) 미래푸드 & (주) 연미도시락
9종의 한식 밑반찬이 사각의 틀안에 올망졸망 맛깔스럽게 담긴 도시락, 신선한 육질이 그대로 드러나는 불고기 덮밥, 빨간 낙지가 군침돌게 하는 낙지덮밥과 담백한 양념이 입맛을 찾아주는 장어덮밥에 이르기까지 투명한 도시락 케이스안으로 비치는 정갈한 음식이 한번 더 손길이 가게하는 맛있는 도시락을 만났다.
비싼 호텔요리는 품격은 있지만 가격이 부담되고, 가지 수 많은 뷔페 음식은 비용도 비용이지만 먹고 나면 기억에 남는 게 없고 속만 더 부룩하다는 소비자들의 불만을 제대로 읽은 당찬 외식업체가 있다.
그동안 서울과 경기 충남 지역을 거점으로 위탁 급식 및 단체 도시락을 공급해온 (주) 미래푸드 & (주) 연미도시락는 부산발 상행선 코레일 전체에 하루 세 번 이상 신선한 식품을 공급하는 도시락 납품업체 '(주) 연미도시락’ 을 최근 설립하고 올 가을부터 새로운 생산 설비라인 가동에 들어갔다.
최신시설과 위생 시스템 도입 등 맛과 위생을 승부로 걸고 나선 ‘(주)연미도시락’ 은 내년부터 부산지역 단체 도시락 납품사업에도 본격 뛰어들 계획이다.
“세미나 단체 모임 향우회 회사 학교 단체 급식에 이르기까지 다각도로 영업에 나서 누구나 신뢰할만한 안전한 식품을 공급하고 싶다” 는 김영옥 대표이사는 “일반 가정과 중소 도시락생산업체 보다 맛과 위생에서 앞서는 최고의 식품을 저렴하게 공급하겠다” 고 밝혔다.
이를 위해 제조공간내 가급적 일반인들의 출입을 엄격히 통제하고 있으며, 직원들도 출입문부터 에어살균으로 잔균을 소득한 후 가운과 모자 신발을 일체를 갈아신고 손세척을 거친 후 강력한 에어살균 통로를 다시 1분여간 거친 후 각 조리실로 들어갈 수 있도록 하고 있다.
(주) 연미 도시락의 하루는 이른 새벽부터 시작된다. 밤새 조리를 마친 음식을 포장, 첫열차가 출발하는 새벽 5시 30분에 맞추어 도시락을 1차 납품하고 오전과 오후 추가 2회 이상 때에 맞춰 납품 하루 3번이상 신선한 제품을 직접 생산 공급하고 있다.
진수민 팀장 “아무리 위생 관리에 철저를 기해도 외부에서 관리가 잘못되면 시간과 관계없이 언제든 이상이 발생할 수 있기 때문에 특히 기온과 습도가 높은 날 극도로 민감, 신경이 곤두선다.”고 말한다.
도시락 산업이 활성화 되어 있는 일본 등 선진나라 벤치마킹을 통해 우리식 입맛 개발에도 열성적인 (주)연미 도시락은 국내 외박람회를 통해 아이템 도시락과 식품을 개발하기도 한다.
(주)연미도시락의 가격대는 높은 품질과 위생에 비해 가격은 평균적으로 저렴한 편이다.
가격대별 맞춤형 도시락 제조가 가능한 것도 특징. 단체 대량급식의 경우 4천원대 부터 납품이 가능하고, 품격있는 찬합 도시락 세트의 경우 1만원선 기준이면 단체 도시락 신청시 과일을 포함 메뉴구성도 알차다.
“지역에서도 각종 단체 모임 행사가 많은 것으로 알고 있다. 특히 행사장에 식당을 갖추고 있지 않은 곳에서 행사를 개최할 경우 단체 공간이동이 번거롭고 그 비용도 만만찮을 텐데 이들을 위한 맞춤형 도시락을 개발, 틈새 시장을 공략하겠다”는 김대표 이사는 사전 식단 구성과 계획성 있는 납품을 위해 적어도 행사 48시간 전에 주문해야 한다고 말한다.
(주) 미래푸드 & (주) 연미도시락은 2002 월드컵 공식 급식 공급업체로 선정되는 등 국내 대형기업과 기관 병원등 다양한 업체에 대량 급식과 도시락을 납품해 맛과 안전성을 인정 받아왔다.
051)463-1412
유혜민 기자
[2009년 12월 23일 2호 14면]
