지난 2019년에 법인 설립한 기장발효주식회사. 기장 특산물을 활용, 전통주를 개발 출시해왔다.
농업회사법인 기장발효주식회사(대표 이순옥. 이하 기장발표)가 동남권 지역을 대상으로 한 2026년 소상공인 생활문화 혁신지원사업자로 선정돼, 그동안 개발 출시해 온 기장 특산 전통주를 세대확장형 신제품으로 개발하는 등 소용량화를 통한 브랜드 혁신사업을 추진한다.
또한 이와 함께 기장 특산품인 미역, 다시마 등을 활용해 제조한 기장미역증류주 ‘옥곽’이 지난 7월 2026 부산대표관광기념품 10선에 선정되는 영예를 안았다.
중소벤처기업부가 총괄하고 소상공인시장진흥공단 전담, 부산창조경제혁신센터가 운영하는 이번 사업은 지역에서 생활서비스 혁신을 주도하는 소상공인 제품과 서비스를 개선하여 상품 부가가치를 높이고 지역기반 성장 촉진을 목적으로 마련된 정부지원 사업. 푸드, 뷰티, 패션 등 생활밀착형 제품과 서비스 개선에 필요한 '기술개발' 및 '사업화' 자금을 패키지 형태로 지원한다.
이에 따라 기장발효는 기장 지역 특산자원과 전통주 제조기술을 기반으로 젊은 성인 소비층의 취향과 변화된 소비방식에 부합하는 신제품을 개발, 기존 막걸리·약주·증류주 제품군을 소용량화하는 등 브랜드 고도화를 추진할 예정.
이번에 브랜드혁신사업 대상자로 선정돼, 젊은층을 겨냥한 신제품 개발 등 소용량화로 가성비를 높이고 대중화 하겠다는 이순옥 대표.
이순옥 대표는 “제품의 제조 경쟁력과 품질 안정성을 높이고, 관광기념품·선물세트·온라인 판매 및 체험 연계가 가능한 상품체계를 구축하여 기장 특산 전통주의 시장 경쟁력과 지역 브랜드 가치 제고를 목표로 신제품 출시에 만전을 기할 계획”이라고 밝혔다.
또한 이 대표는 “그동안 삼양주 기법의 전통주라서 가격도 비싸고 용량도 커서 이번에 소용량과, 젊은층이 좋아할만한 과일을 원료로 한 탁주를 개발하려고 한다”며 이번 지원을 통해 “최근 출시한 프리미엄 미역증류주도 특허제품으로 기존 375ml보다 소용량화 하고 단가를 낮추기 위해 삼양주가 아닌 단양주 기법으로 도수 25도와 50도의 신제품을 개발해 출시할 예정”이라고 말했다.
기장발효는 그동안의 전통주 제조 역량을 활용하여 ▲젊은 성인 소비층의 접근성을 높일 수 있도록 색감과 맛이 차별화된 블루베리 막걸리 시제품을 개발하고, 배합비·당도·산미·알코올 도수·발효조건 등을 표준화하는 작업 ▲기존 삼양주 방식 증류주의 긴 제조기간과 높은 생산원가를 보완하기 위해 단양주 기법을 활용한 대중형 증류주 레시피와 제조공정 개발 ▲막걸리·약주·증류주 제품군의 소 용량 용기와 라벨·패키지 시제품을 개발하여 1~2인 가구, 관광객, 선물 수요 및 온라인 판매에 적합한 상품체계 구축 ▲시험분석과 품질 안정화 및 제조공정 개선을 추진하고, 브랜드 BI·제품 네이밍·라벨·패키지·온라인 상세페이지·제품 사진 및 홍보 콘텐츠 개발 ▲네이버 스마트스토어 등 기존 온라인 판매채널과 체험장·지역행사·로컬마켓을 연계, 신제품과 소용량 제품의 시장진입 기반 마련을 적극 추진한다.
이 지원사업의 최대 지원금액은 1억여 원. 올해 처음 시행되는 국고보조금 지원사업으로 수 백여 지원사업체 중 51개 사가 선정됐으며, 기장발효는 자부담외 7천1백여만원의 지원금을 받아 관련사업을 추진한다.
기존에 출시한 전통주는 현재 네이버 스마트 스토어, 우체국쇼핑몰, 고향사랑e음에서 온라인으로 구매할 수 있고, 이번 지원사업을 통해 출시될 신제품도 향후 이 사이트에 만날 수 있으며, 올 8월 입점한 부산소셜몰(busansocialmall.com)에서도 구매가 가능하다. 앞으로 쿠팡 등 다양한 판매 플랫폼을 개척, 유통망을 확장할 예정이다.
기장 미역, 다시마를 화룡한 전통주, 미여그로와 다시마로. 앞으로 블루베리주를 비롯 다양한 재료를 활용한 신제품을 출시할 예정이다.
한편 기장발효는 지난 2019년 기장군 해조류 육종융합 연구센터와 협약, 미역막걸리 개발을 위한 연구과제 수행을 계기로 본격 사업화에 나섰고, 2020년 5월 농업회사법인을 설립, 지역특산물인 미역, 다시마, 흑미를 이용한 전통주 개발 허가를 득하는 등 2021년 생산설비시설을 구축, 세계 최초 미역다시마를 이용한 제품을 본격 출시해왔다.
체험자들에게 설명을 하고 있는 이 대표. 기장발효는 전통고추장, 된장담그기를 비롯, 김장체험 등 다채로운 농촌체험 프로그램을 진행해오고 있다.
또한 기장발효에서는 기업연수 프로그램 및 취미,문화체험 강좌 등으로 전통주 만들기 체험과정을 운영 중이다. 전통주 체험외에도 4계절 농촌체험사업을 전개, 지역 일대에서 생산되는 농산물을 적극 활용, 지역동반성장에 일조하는 등 농가매출 향상과 일자리창출에도 기여하고 있다.
미취학아동과 가족단위 체험 등 지역사회 기업, 단체 등의 신청을 받아 다채로운 체험사업을 추진해왔으며, 모심기, 감자캐기, 고구마캐기, 땅콩캐기, 벼베기, 무뽑기, 김장체험 등 고추장 된장 담그기 체험을 비롯 다양한 농촌 체험사업을 진행하고 있다.[체험문의: 051)727-1225]
김성경 기자
